Türkgün Gazetesi
Et marinasyonunda en iyi sonucu almak, sadece doğru sosu hazırlamakla bitmez; pişirme öncesi hazırlık süreci lezzetin kaderini belirler. Marinasyonun etle tam anlamıyla özdeşleşmesi için minimum 6 saat (ideal olarak 1 gece) buzdolabı uykusu şarttır. Ancak en kritik hata, eti dolaptan çıkar çıkmaz ateşe atmaktır. Etin iç sıcaklığının dışarıyla dengelenmesi için oda sıcaklığında bekletilmesi, homojen bir pişme ve yumuşak bir doku için vazgeçilmezdir.
Go to News Site