Le gras, c’est la vie. Ce témoin du passé jurassien que plus personne n’ose utiliser… Le saindoux

Aujourd’hui, il ne reste guère que les bouchers et quelques convaincus pour trouver du bon à cette graisse de porc qu’est le saindoux. Petit tour à la boucherie Saint-Hubert au Noirmont, où on en fabrique encore.

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