Lezzet Dergisi
Kaynamış ve soğutulmuş sütten peynir yapmak mümkündür ve evde sıkça tercih edilen bir yöntemdir. Sütün kaynatılması hijyen açısından avantaj sağlarken, bazı protein yapılarında değişime neden olabilir. Peynir yapımı için sütün uygun sıcaklığa kadar soğutulması ve ardından uygun yöntemle pıhtılaştırılması gerekir. Bu şekilde elde edilen peynirin yapısı ve verimi çiğ süte göre farklılık gösterebilir ancak doğru uygulandığında başarılı sonuç alınabilir.
Go to News Site