Шеф-повар Андрей Матюха: как готовиться к гастрономическим конкурсам и выигрывать

27–29 апреля в Геленджике пройдёт гранд-финал национального конкурса молодых поваров «Лавры». Председатель коллегии дегустационных судей Андрей Матюха знает о гастрономических баталиях изнутри: он не только принимал участие, но и входил в состав жюри такого престижного международного смотра, как Bocuse d’Or. О тонкостях подготовки, критериях оценки, распространённых ошибках и маленьких хитростях шеф-повар ресторанов «The Печь» и «Угли-Угли» рассказал в интервью редактору «Сноба» Марии Макуш.

Go to News Site