Lezzet Dergisi
Sütten peynir yapmak için genellikle peynir mayası, asit (limon suyu veya sirke), yoğurt kültürü gibi katkılar kullanılır. Peynir mayası sütü pıhtılaştırarak katı ve sıvı kısmın ayrılmasını sağlar. Asit eklemek de süt proteinlerinin kesilmesine yardımcı olur ve özellikle bazı ev yapımı peynirlerde tercih edilir. Ayrıca tuz gibi eklemeler peynirin lezzetini, dayanıklılığını ve kıvamını iyileştirir.
Go to News Site