Lezzet Dergisi
Peynir mayalandıktan sonra genellikle 1-2 saat arasında bekletilerek süt pıhtılaştırılır. Bu süre, ortam sıcaklığına ve kullanılan mayanın gücüne göre değişiklik gösterebilir. Uygun sıcaklıkta bekletildiğinde süt daha hızlı kesilir ve pıhtı oluşur. Pıhtı yeterli kıvama geldiğinde süzme işlemine geçilerek peynir yapımı devam ettirilir.
Go to News Site