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外カリッ中もちっ！ 韓国で話題の「バタートック」をおうちで再現 外はカリッと香ばしく、中はもちもち。韓国で話題の「バタートック」。 SNSで見かけて食べてみたいと思ったものの、日本ではまだ手に入りにくいですよね。 そこでレシピを調べてみると、必要なのはタピオカ粉。でもこれがなかなか手に入らない……！ 米粉、白玉粉、もち粉、片栗粉と試作を重ね、ついに「外カリ中もち」になるベストな配合を見つけました。 10回試作してどり着いた、失敗しない黄金比レシピ。 本当においしいので、ぜひ一度試してみてください。 レシピの基本情報： 難易度： ★☆☆ 費用目安： 1人あたり150円〜200円 調理時間： 約15分（焼き時間を除く） 保存期間： 冷蔵で2〜3日（食べる前にレンジやトースターで温め直すと、もちもち感が復活します） 材料（2〜3人分）： 牛乳 190ml バター 45g 【A】卵 1個 【A】砂糖 50g 【A】塩 小さじ1/3 【A】バニラエッセンス 適量 もち粉 130g 片栗粉 20g 作り方：① 深めの耐熱ボウルに牛乳とバターを入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、取り出してよく混ぜ合わせる。 Point｜ ・バターを溶かすだけでなく、牛乳も一緒に温めておくことで、あとで粉類と合わせたときに均一に混ざりやすくなります。 ② 別のボウルに【A】を入れてよく混ぜ、もち粉と片栗粉、①を加えてさらに混ぜ合わせ、ダマがなくなるまでこす。 Point｜ ・卵と砂糖を先に混ぜてから粉や牛乳を加えると、分離せずきれいに混ざります。 ・必ずもち粉を使用してください。ほかの粉で代用すると、もちもち食感が出にくくなります。 ・バニラエッセンスは、少量入れるだけで味わいと香りが格段に良くなります。なくても作れますが、入れることをおすすめします。 ・少し面倒ですが、最後に「こす」ことが最大のポイント。このひと手間でダマがなくなり、なめらかで口当たりの良い食感に仕上がります。 ③ 耐熱の型にバター（分量外、適量）を塗り、②を流し入れる。180℃に予熱したオーブンで40分焼いたら、完成！ Point｜ ・型は必ずステンレス製を使用してください。シリコン製だと外側のカリカリ感が出せません。 ・型に塗るバターは思っている倍塗るのがコツ。これだけで外側の食感が格段に良くなります。 ・焼き上がると少ししぼむため、型に入れる生地の量はなみなみと注いでも大丈夫です。 ・焼き時間は30分を過ぎたあたりからこまめに様子を見てください。表面に焼き色がついていても底が白い場合があるため、じっくりこんがり焼くのがおいしさのひけつです。 ※型は耐熱温度が200℃で40分調理できるものを使用してください。 お好みで練乳をつけて召し上がれ！ Let’s try 関連記事はこちら 【こんにゃく、煮ないで大正解】「肉よりおいしい」焼く・揚げる・凍らせる！コスパ最強、こんにゃくの人気レシピ3選 「作っておいて良かった！」「あと一品に困らない！」きゅうり、大根、なす…切って漬けるだけで完成する、簡単浅漬けレシピ7選 【その豆腐、まだ普通に食べてますか？】メインに最適！食べ応えバツグンな、ごちそう豆腐レシピ3選 ...クリックして全文を読む
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