春季至初夏正值羊肚菌盛产期。这种形似羊肚的珍贵食用菌，质地肥厚，带有森林与坚果香气。处理时须细心除沙，烹饪却很简单，煲汤、炖煮皆宜。喜来登李白中餐馆钟耀明与满福苑陈健伦两位主厨，分享羊肚菌的挑选和烹调要诀。
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