Pravda
Пасхальная корзина — это не склад продуктов, а витрина ваших кулинарных компетенций. Хватит жечь луковую шелуху до состояния дегтя. Современная гастрономия предлагает технологичные решения, где химия пигментов работает на эстетику. Забудьте про "на глаз". Чтобы скорлупа не треснула, а цвет лег ровно, важна каждая деталь: от температуры воды до плотности капронового зажима. В этом материале: Кружевной декор: технология четкого оттиска Мозаичные и мраморные текстуры Природные пигменты и градиент Ответы на популярные вопросы Читайте также Кружевной декор: технология четкого оттиска Работа с текстилем требует жесткой фиксации. Тщательно вымойте яйца и отварите их. Каждое оберните кружевом, сверху — капроном. Натяжка должна быть такой, чтобы ткань не гуляла. Используйте столовый уксус — он "протравливает" поверхность скорлупы, заставляя краситель въедаться намертво. Если вы планируете подавать яйца к сложному столу, где будет мясной холодец или заливное, кружевной паттерн подчеркнет строгость сервировки. "Главная ошибка — рыхлая обмотка. Если кружево прилегает неплотно, пигмент затечет под ткань, и вместо узора вы получите грязное пятно. Работайте как с тестом для штруделя: натяжение — залог успеха", — объяснила в беседе с Pravda. Ru кондитер Ольга Ефимова.
Go to News Site