¿Cómo es que la carne se vuelve ideología?

Vivimos una época dorada de la carne. Los estadounidenses comieron 45.000 millones de dólares de carne de res en 2025, más del 10 por ciento que el año anterior, según Beef Research, un grupo de mercadotecnia del sector. La carne molida impulsa las ventas —McDonald’s lanzó recientemente su nueva hamburguesa Big Arch de media libra— […]

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