Творожная запеканка: почему она оседает и какое яйцо нужно использовать для пышности

Каждая хозяйка хотя бы раз доставала из духовки идеальную запеканку, которая через пять минут превращалась в плоский блин. И виновата в этом вовсе не духовка. Творожная масса содержит много влаги, и при нагреве она расширяется. Но когда запеканка остывает, пар выходит, и структура оседает.

Go to News Site