ハフポスト日本版
新ごぼうとウインナーのふわ玉炒め 新ごぼうを主役にした、手軽に作れる炒め物レシピです。 ささがきにすることで火が通りやすく、短時間でもやわらかく仕上がります。 ウインナーのコクと卵のまろやかさが加わり、シンプルな材料でも満足感のある味わいに。 調理工程が少なく、忙しい日の食事にも取り入れやすい一品です。 調理時間： 約15分 材料（2人分）： 新ごぼう 1本（約120g） ウインナー 3本 ごま油 小さじ1 【A】しょうゆ 小さじ1 【A】みりん 小さじ1 卵 2個 作り方： ① 新ごぼうはよく洗い、ささがきにして水にさっとさらし、水気を切る。ウインナーは斜め切りにする。 ② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、①を炒める。ごぼうがしんなりしてきたら【A】を加えて軽く炒める。 ③ 溶いた卵を回し入れ、大きく混ぜながらふんわり火を通したら、完成！ ※ 仕上げに小ねぎを散らすと、彩りと風味がよくなります。 旬の新ごぼうは水分が多く、比較的やわらかいのが特徴です。 加熱することで香りが引き立ち、軽やかな風味と食感の変化が楽しめます。 作ってわかった！ 小さなコツ ・ 新ごぼうは水にさらしすぎないことで、やわらかさと香りを活かしやすくなります。一般的なごぼうよりも繊維がやさしく、軽やかな風味が楽しめます。 ・ 最初にしっかり炒めることで、ごぼうの香ばしさとウインナーのうま味が引き立ち、全体の風味がまとまりやすくなります。 ・ 調味料は具材になじませてから卵を加えることで、味が均一に行き渡りやすくなります。 ・ 卵は混ぜすぎず半熟気味で火を止めると、ふんわりとした食感に仕上がり、ごぼうとの食感の違いも楽しめます。 Let’s try Related... 【食パンがなくなるほど美味しい】トースターだけでOK！食パンで作る簡単おやつレシピ4選 【食パン1枚がごちそうに♡】甘い系からガッツリ系まで。朝食が楽しみになる人気トーストレシピ4選 【ご飯、まだ水だけで炊いてるの？】卵入れたらとんでもないことになった。止まらん卵ご飯 ...クリックして全文を読む
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