Lezzet Dergisi
Cıvık olan mercimek köftesini koyulaştırmak için öncelikle karışıma az miktarda ince bulgur eklemek etkili bir çözümdür. Karışımın dinlendirilmesi, bulgurun fazla suyu çekerek kıvamı toparlamasını sağlar. Gerekirse düşük ısıda kısa süre karıştırarak fazla nemin buharlaşması sağlanabilir. Ayrıca yoğurma işlemi uzatıldıkça harç daha sıkı ve şekil verilebilir bir hale gelir.
Go to News Site