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La gastronomía malagueña toma hoy posiciones en el 39º Salón Gourmets de Madrid , la cita donde se decide qué es lo mejor que se puede comer y beber hoy en Europa . Bajo el sello de Sabor a Málaga , una treintena de productores de la provincia inician cuatro días de actividad en IFEMA con una misión clara: que el aceite, el dulce y la artesanía de la comarca den el salto definitivo a las tiendas y restaurantes más exclusivos . Desde hoy y hasta el próximo jueves 16 de abril , el espacio de la marca se convierte en una cocina viva donde los aceites de oliva virgen extra recientemente premiados por la Diputación y los bocados más representativos de nuestra tierra pasan por el examen de los especialistas. Es la oportunidad de oro para que las pequeñas empresas malagueñas miren de tú a tú a las grandes firmas del sector delicatessen . Este regreso a Madrid confirma que la cocina malagueña ha sabido actualizar sus raíces sin perder la esencia . Desde los clásicos de nuestra repostería hasta los vinos con Denominación de Origen que acompañan cada bocado, la oferta de este año busca seducir por el paladar. Málaga no viene solo a mostrar su marca, sino a asegurar que el trabajo de sus artesanos llegue a nuevos mercados . Con este arranque, la provincia reafirma que su despensa no solo es rica por tradición , sino por una calidad que hoy es tendencia en las mesas más exigentes del continente. La delegación de Sabor a Málaga para este 2026 reúne a firmas que son auténticos referentes de sus comarcas. En el listado oficial de este año destacan nombres como miel de caña de Nuestra Señora del Carmen, dulce de leche de La Gran Abuela, molletes y picos de San Roque y el Obrador Tejeros . La representación se completa con proyectos tan variados como la pasta artesana de Spiga Negra, los mantecados La Antequerana, Aceites Tapia, Embutidos Peláez, Safrina y La Hacienda , componiendo un recorrido completo por los sabores más auténticos de la provincia. Uno de los grandes atractivos de esta edición es la puesta de largo del gazpachuelo como gran embajador de la cocina malagueña . Tras el éxito del reciente campeonato provincial dedicado a esta sopa, Sabor a Málaga lo lleva ahora a la capital para demostrar su versatilidad en la alta cocina . Basado en una fórmula tan identitaria como la emulsión de aceite y huevo , este plato busca conquistar a los profesionales del sector, vinculando la historia de la cocina local con la innovación y el potencial de los mejores aceites de Málaga . La presencia en IFEMA garantiza a los productores malagueños un acceso privilegiado a los centros de decisión del sector agroalimentario. Al ser un foro donde la excelencia técnica prevalece sobre la producción masiva, el Salón Gourmets 2026 permite que el valor diferencial de la marca se traduzca en acuerdos comerciales inmediatos. Esta plataforma resulta determinante para que la innovación de las empresas locales gane terreno en los lineales de alta gama , asegurando que la calidad de la despensa provincial escale posiciones tanto en el mercado nacional como en el escenario internacional.
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