Weniger Acrylamid, mehr Genuss: Neue Weizensorte reduziert Schadstoffe um bis zu 93 Prozent

Forscher haben den Acrylamidgehalt in Weizenprodukten stark reduziert. Entscheidend war das Ausschalten eines Gens, das Asparagin liefert. Die Zulassung in Europa könnte aber zum Knackpunkt werden.

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