Moins et mieux, comment les Français ont changé leur rapport à la viande

franceinfood #2 : 22% des Français disent limiter leur consommation de viande et être fléxitariens. Les raisons sont économiques, écologiques ou simplement pour des questions de santé. Chez Marcel & Fonsine, restaurant à la Toussuire en Savoie, les viandes sont minutieusement sélectionnées, maturées avant d'être cuites dans un four à pain. Le chef Yannick Bouttaz a vu ses clients changer leur rapport à la viande. Aujourd'hui, tous cherchent à "en manger moins mais de meilleure qualité".

Go to News Site