Pravda
В этом материале: Химическая угроза пластиковых ведер Биологическая опасность сырой рыбы Технологии манипуляции покупателем Правила выбора качественного продукта Ответы на популярные вопросы о выборе селедки Читайте также Заманчивая цена сельди в больших белых ведрах на стихийных рынках — ловушка для профана. Покупатель видит «деревенский» формат, повар видит нарушение всех санитарных норм. Технология хранения — это прежде всего безопасность сырья, и здесь правила жестче, чем при подготовке яиц для идеального завтрака. Химическая угроза пластиковых ведер Белый пластик ведер — чаще всего технический полимер, используемый для фасовки шпатлевки или лакокрасочных материалов. Пищевой пластик стоит дороже. Экономия продавца оборачивается миграцией тяжелых металлов и формальдегидов прямо в рассол. Жирная рыба, обладающая высокой адсорбционной способностью, жадно впитывает эти летучие соединения. "Использование технической тары для пищевых продуктов — это прямое нарушение температурных и химических протоколов. Потребитель рискует получить интоксикацию, последствия которой бьют по детокс-системам организма", — подчеркнула в беседе с Pravda.Ru специалист по региональной кухне России Мария Костина.
Go to News Site