Vogue Brasil
Na noite desta segunda-feira (13), numa cerimônia no Copacabana Palace, o Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo anunciou que o Evvai e o Tuju, ambos em São Paulo, receberam a distinção máxima do guia: três estrelas. Com o feito, o Brasil se torna o primeiro país da América Latina a ter dois restaurantes nessa categoria. A noite reservou ainda uma nova estrela para um restaurante carioca, o Madame Olympe, do chef Claude Troisgros. O Evvai, no Jardins, é o projeto do chef Luiz Filipe Souza, que abriu a casa em 2017 depois de passagens por Fasano, Piselli e pelo italiano Reale, em Castel di Sangro. Sua cozinha, que ele batizou de "Oriundi" — em referência aos descendentes de italianos espalhados pelo mundo —, funde a herança italiana com ingredientes e afetos brasileiros num menu degustação de 13 etapas. A primeira estrela veio em 2019; a segunda, nos anos seguintes; a terceira transforma Souza num dos nomes mais importantes da gastronomia nacional. Tuju Instagram/Reprodução O Tuju, no Jardim Paulistano, é comandado pelo chef Ivan Ralston, que formou sua cozinha passando por Maní e pelo espanhol Mugaritz antes de abrir o restaurante em 2014. A proposta é o que ele chama de "São Paulo seasonal food": um menu de dez etapas que muda a cada estação — aqui definida não pela temperatura, mas pela chuva, característica do clima tropical paulistano. Depois de fechar por três anos e reabrir em setembro de 2023 num edifício de três andares em Jardim Paulistano, o Tuju conquistou duas estrelas em menos de um ano de retorno. Agora, chega à terceira. Selecionar uma imagem No Rio, a grande novidade da noite foi o Madame Olympe, no Leblon, inaugurado em 2025 por Claude Troisgros — chef francês radicado no Brasil há 45 anos — em homenagem à sua mãe. O nome evoca também o Olympe, restaurante do clã Troisgros que funcionou por décadas no Jardim Botânico e fechou durante a pandemia. A nova casa, com apenas 20 lugares, opera em parceria com a subchefe Jéssica Trindade e serve menus degustação de quatro ou oito etapas que mesclam técnica francesa com ingredientes brasileiros de pequenos produtores. Mantiveram duas estrelas no Rio o Lasai e o Oro; em São Paulo, o D.O.M. seguiu com suas duas estrelas. Entre os estabelecimentos com uma estrela, houve novidade no Rio com o Madame Olympe — e São Paulo manteve seus astros habituais: Fame Osteria, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kanoe, Kazuo, Kinoshita, Kuro, Maní, Murakami, Oizumi Sushi, Pichi, Ryo Gastronomia e Tangará Jean-Georges. O guia apresentou ainda uma lista extensa de novos endereços incluídos na seleção geral das duas cidades — mais de 40 em São Paulo e mais de 25 no Rio — e anunciou os vencedores do Bib Gourmand, distinção criada em 1997 para reconhecer restaurantes com boa cozinha e preços acessíveis. Em São Paulo, receberam o prêmio pela primeira vez: Jiquitaia, Manioca, Ping Yang Thai Bar & Food, Taboa Cozinha Artesanal, Tanit e Koral. No Rio, entraram na lista Artigiano, Brota, Didier, Maria e o Boi, Miam Miam, Pici Trattoria e Sult. O prêmio de serviço ficou com Raphael Zanon, da Casa 201. Revistas Newsletter Este texto não reflete, necessariamente, a opinião da Vogue Canal da Vogue Quer saber as principais novidades sobre moda, beleza, cultura e lifestyle? Siga o novo canal da Vogue no WhatsApp e receba tudo em primeira mão!
Go to News Site