Подлива без комков: как развести муку, чтобы не было мучного вкуса, и почему холодная вода обязательна

Шеф-повара московского ресторана «Северяне» раскрыли секрет: муку для подливы нельзя разводить в горячей жидкости. Только холодная вода или бульон, взятые в пропорции 1:2, гарантируют идеальную текстуру без противного мучного привкуса.

Go to News Site