Lezzet Dergisi
Gözlemenin yumuşak olması için hamurun doğru kıvamda hazırlanması ve iyi bir şekilde dinlendirilmesi gerekir. Orta ateşte pişirmek, hamurun ani şekilde sertleşmesini önleyerek daha yumuşak bir doku sağlar. Pişirme sırasında yeterli ve dengeli yağ kullanımı da gözlemenin kurumasını engeller. Ayrıca pişen gözlemenin hemen kapatılmaması ve buharlaşmaya izin verilmemesi yumuşaklığın korunmasına yardımcı olur.
Go to News Site