Как узнать готовность курицы без термометра: тест, которому учат в кулинарной школе

Шеф-повара французских кулинарных школ учат определять готовность курицы без термометра по двум признакам: сок из проколотого бедра должен быть прозрачным, а ножка — свободно вращаться в суставе. Время запекания при 180°C — 40 минут на килограмм веса.

Go to News Site