Jornal O Globo
O prestigiado Guia Michelin, considerado a bíblia da gastronomia mundial, indica, anualmente, os melhores restaurantes para comer ao redor do mundo. A nova edição nacional, anunciou em evento de gala no Copacabana Palace, na noite de segunda-feira (13), os restaurantes condecorados com as famosas estrelas, no Rio de Janeiro e em São Paulo. Para de fato comer em um, é preciso desembolçar uma pequena fortuna: os menus giram em torno dos R$ 1.000. Brasil é o primeiro país da América Latina a receber três estrelas Michelin; veja as duas casas com cotação máxima Madame Olympe, restaurante de Claude Troisgros, é o novo estrelado do Rio no Guia Michelin: 'O coração dispara' O guia aponta, com seus títulos estrelados, as cozinhas refinadas com pratos preparados com criatividade, ousadia e ingredientes de qualidade. No Rio, apenas mais um restaurante estreou no seleto time: com uma estrela, o Madame Olympe, de Claude Troisgros e Jessica Trindade. A casa engrossa a lista carioca que conta com dois estabelecimentos duas estrelas — Lasai e Oro — e outros cinco com uma — Oteque, Oseille, San Omakase, Casa 201 e Mee. Para comer com um valor mais "razoável" (abaixo dos R$ 600) — se é que pode ser chamado assim —, só dá para chegar em uma estrela. As opções são duas: o novato da lista Madame Olympe — que em breve deve aumentar as cifras devido ao estrelato —; ou o menu à la carte do Mee, no Copacabana Palace. Galerias Relacionadas Guia Michelin: Rio e SP têm seis novos restaurantes com selo Bib Gourmand, de bom custo-benefício; veja lista Madame Olympe Os chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade assinam juntos a proposta desta cozinha, que combina os ingredientes brasileiros à tradição culinária francesa e referências à gastronomia japonesa. No menu degustação de quatro (R$ 440) ou oito etapas (R$ 540), se destacam criações como o magret de pato com palmito, tucupi e couve-flor. Para harmonizar com vinhos, o orçamento precisa ser maior. São somados mais R$ 280 ao menu mais curto e R$ 420 ao mais longo. Rua Conde Bernadote 26, Leblon (99483-0075). Ter a sáb, das 18h às 23h30. Madame Olympe: restaurante uma estrela Michelin Divulgação / Foto de Tomás Rangel Mee À beira da piscina do Copacabana Palace, o Mee foi dos primeiros asiáticos a merecer uma estrela Michelin no Rio, a qual defende há nove anos. A cozinha comandada por Alberto Morisawa é uma viagem pela Ásia, misturando sabores tailandeses, coreanos, vietnamitas, chineses e japoneses. No menu à la carte é possível montar uma sequência de entrada, prato principal e sobemesa por cerca de R$ . Uma sugestão, para começar, é o ban chan (R$ 47), um mix de conservas e fermentados coreanos e japoneses; ou o missoshiru (R$ 42). Dando continuidade, os pratos principais quentes são um bom caminho: pad thai de camarões com amendoim (R$ 174) ou o bibimbap com filé mignon e shitake (R$ 184). Se quiser investir no sushi bar, é necessário desembolsar um pouco mais. As porções de sashimi, com três peças, giram em torno dos R$ 50, como atum e salmão. Os nigiris dos mesmos peixes também saem por R$ 50, a dupla. Para adoçar, a panacota de iogurte com frutas amarelas (R$ 58) e o bolo de matcha (R$ 68) são boas pedidas. Copacabana Palace. Av. Atlântica 1.702 (2548-7070). Ter a dom, das 19h às 23h. Reservas com 24 horas de antecedência. Mee Divulgação/Thomas Rangel Initial plugin text
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