«Πόλεμος» Ελλάδας-Τουρκίας για τον πατσά: Η συνταγή αναφέρεται στην «Οδύσσεια»

Μία παραδοσιακή σούπα από κοιλιές και πόδια βοδινού, που θεωρείται ότι θεραπεύει έλκη, πονοκέφαλο από κατανάλωση αλκοόλ και μια σειρά άλλων παθήσεων, εφόσον κάποιος τολμήσει να τη δοκιμάσει, βρίσκεται στο επίκεντρο μιας νέας ελληνοτουρκικής διαμάχης. Ο Δημήτρης Τσαρούχας, ιδιοκτήτης εστιατορίου στη Θεσσαλονίκη που ειδικεύεται στον πατσά, επιδιώκει την εγγραφή του πιάτου στην UNESCO ως μοναδικού και παραδοσιακού ελληνικού εδέσματος, με ρίζες που φτάνουν μέχρι την εποχή της «Οδύσσειας» του Ομήρου. Η πρωτοβουλία αυτή έχει προκαλέσει αντιδράσεις στην Τουρκία, η οποία επίσης διεκδικεί τη σούπα ως δική της. Η αντιπαράθεση εντάσσεται σε ένα ευρύτερο πλαίσιο γαστρονομικών διαφορών μεταξύ των δύο χωρών, που περιλαμβάνει τον καφέ, τα ντολμαδάκια και τον μπακλαβά, ως κατάλοιπα της κοινής ιστορίας κατά την περίοδο της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Οι Τούρκοι υποστηρίζουν ότι η σούπα, την οποία αποκαλούν «ισκεμπέ», αποτελεί βασικό στοιχείο της κουλτούρας τους εδώ και αιώνες. Ο Δημήτρης Τσαρούχας δήλωσε στο Associated Press ότι έχει συγκεντρώσει έναν εκτενή και λεπτομερή φάκελο, με τη βοήθεια τοπικού πολιτιστικού οργανισμού […]

Go to News Site