Cope Zaragoza
Ecuador del Salón Gourmets 2026, el que los caldos y la gastronomía siguen dejando muy buen sabor de boca entre los miles de asistentes. Lo cuentan a COPE visitantes que se pasan por los más de 1.200 metros cuadrados de espacio expositivo que la Xunta de Galicia ha puesto como paraguas para casi 60 empresas del agro y del mar. "Hemos dado una vuelta por el tema del vino, ahora venimos a las conservas" cuenta Arnau, un catalán que asegura que viaja "frecuentemente a Galicia y los productos que hay ahí son increíbles, a mi me gustan mucho". "Todo está riquísimo", insiste Finarosa, que destaca además que "la decoración está preciosa en comparación con otros stands por los que he pasado". Esta visitante canaria reconoce que no todos los productos gallegos llegan a las islas afortunadas así que recomienda: "promociónense en las Canarias". La conselleira do Medio Rural, María José Gómez, habló para COPE Galicia desde el salón, donde pudo confirmar el gran ambiente que se vive allí. Según ha señalado, en el expositor gallego se refleja la hospitalidad de la comunidad y el buen hacer de los productores, ya que "en el estand de Galicia no hace falta pedir para probar, se te ofrece". Gómez ha subrayado que la clave del éxito reside en la combinación de herencia y modernidad. "Nuestros productores supieron aprovechar la tradición de nuestras abuelas y de nuestras madres, y supieron formarse, aprender y también, innovar", ha explicado. Esta mezcla, junto con "el amor que le ponen a la elaboración", da como resultado los productos englobados bajo la marca Galicia Calidade. La innovación se materializa en productos novedosos presentes en la feria, como sangrías acogidas al sello ecológico, sin azúcares añadidos y que utilizan como base el vino gallego. Estas propuestas se suman a productos ya consolidados como la carne de vaca y buey gallego o los vinos con denominación de origen. El Salón Gourmets se confirma un año más como una cita ineludible para el sector. La conselleira ha afirmado que "es un excelente escaparate para mostrar las novedades, sus productos, y contactar con profesionales del sector" y la distribución. Tanto los productores que acuden amparados por la Xunta como los que tienen su propio expositor coinciden en la importancia de la promoción para incrementar las ventas. La calidad es una garantía que avalan los distintos sellos como las Denominaciones de Origen (DO) o las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). Sin embargo, la marca Galicia es el mejor de los avales, ya que, como ha señalado la conselleira, "se nos reconoce por esa calidad" y "un producto de Galicia ya tiene las puertas abiertas". Durante la feria, Galicia también ha querido poner en valor el papel de la mujer en la gastronomía, en el "Día de la Mujer en la Cocina Atlántica", un evento organizado por las Consellerías do Mar y la de Medio Rural, que incluyó ponencias, presentaciones y degustaciones. La conselleira ha aprovechado para recordar la importancia de apoyar al sector primario cada día, apostando por los productos gallegos "cada vez que tenemos que llenar la cesta de la compra".
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