Pravda
Выкопать свеклу — половина дела. Настоящая битва за урожай разворачивается на кромке грядки, когда в руках оказывается секатор. Одна неверная манипуляция, и налитой, сахарный корнеплод превращается в сморщенный "сухофрукт" еще до наступления заморозков. Мы сами открываем ворота инфекциям и запускаем механизм саморазрушения овоща, а потом виним плохой погреб или "не те" семена. В этом материале: Ботва-паразит: почему медлить нельзя Анатомия корнеплода: зачем свекле хвост Точка роста: резать или оставить Ответы на популярные вопросы о хранении Читайте также Ботва-паразит: почему медлить нельзя Свекла после извлечения из земли не умирает мгновенно. Она продолжает жить, дышать и… испарять. Ботва в этот момент превращается в мощный насос. Листья, теряя связь с почвой, начинают экстренно выкачивать влагу из самого корнеплода. Это биологический эгоизм: растение пытается выжить за счет накопленных ресурсов. Если оставить выкопанную свеклу с листьями даже на пару часов под навесом, она потеряет тургор. Клетки обезвоживаются, сахара концентрируются, но структура ткани разрушается. Процесс метаболизма сжигает те самые углеводы, которые делают сладкие сорта свеклы деликатесом. Итог — дряблость, которую не исправит никакой полив в подвале.
Go to News Site