Demorei muito para entender por que na Itália a água da massa não deve ser jogada no ralo

Entenda por que chefs italianos nunca descartam a água do cozimento. Veja como o amido de trigo garante a emulsificação perfeita e realça o sabor dos pratos. O post Demorei muito para entender por que na Itália a água da massa não deve ser jogada no ralo apareceu primeiro em Catraca Livre .

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