Pravda
Диетологи настаивают на обязательном включении хлебобулочных изделий в ежедневное меню, однако подчеркивают важность дифференцированного подхода к выбору сортов. Чтобы упростить задачу потребителям, специалисты НИИ хлебопекарной промышленности разработали специальную "хлебную пирамиду", ранжирующую продукты по их биологической ценности. В зависимости от состава, разные виды выпечки могут служить как фундаментом здорового рациона, так и редким десертным исключением. Основание этой системы занимают функциональные и обогащенные продукты с высокой концентрацией клетчатки и микроэлементов. "Это хлебобулочные продукты с повышенной пищевой ценностью, в том числе лечебные, профилактические. Например, к ним относится цельнозерновой хлеб, хлеб с отрубями. В таком хлебе больше витаминов, микроэлементов, клетчатки. Он обеспечивает длительное насыщение, поддерживает здоровье кишечника и стабильный уровень сахара в крови", — рассказала директор НИИХП Марина Костюченко.
Go to News Site