Jornal O Globo
O chef Felipe Schaedler, do festejado (e premiado) restaurante Banzeiro de Manaus e de São Paulo, referência em comida amazônica, vai desembarcar no Rio. Aliás, a filial carioca já tem até CEP: um bonito casarão no Horto (mais um por lá!), que se encontra em obras de instalação. “A ideia é replicar aqui o que eu sirvo em Manaus e São Paulo, mas nem tudo: vou trazer criações inéditas para a filial carioca. Me aguardem”, brinca Schaedler. Abre no ano que vem. A gente espera, chef. Guia Michelin: os restaurantes de melhor custo-benefício no Rio de Janeiro Brasil é o primeiro país da América Latina a receber três estrelas Michelin; veja as duas casas com cotação máxima O chef Felipe Schaedler, do Banzeiro Divulgação / Foto de Paulo Vitalle Par perfeito Homero Cassiano abriu o japonês Mitsubá há 22 anos, na Tijuca; migrou para o Leblon com a sociedade com Cello Camolese e agora chegou ao Horto. Para tocar a nova operação, entrou em cena e em ação Chico Camolese, de 26 anos, filho do Cello. “Ele sabe tudo de gestão”, atesta Homero. E Chico replica: “E ele sabe tudo de peixe”. E ficamos combinados assim. Homero e Chico Camolese são a dupla à frente do novo Mitsubá Divulgação Ulalá O veterano bistrô La Villa (Bib Gourmand), em Botafogo, há anos tocado por franceses, ganhará uma versão com perfil de Café, Brunch & Bistrô. Abre em maio, no Leblon, na pequena Rua Juquiá, chamada de Largo do Piva. Tem tudo para agradar. O pulo do gato Paula Prandini do Empório Jardim Leo Martins O Empório Jardim está fazendo 12 anos e comemora lançando uma cesta (sacola!) de café da manhã “tamanho casal”, com os itens dobrados. “O café da manhã foi o nosso pulo do gato, ninguém servia aqui no Jardim Botânico. Foi um sucesso”, lembra Paula Prandini. Matchá brazuca O chá verde japonês, cheio de fãs e predicados, ganhou versão brazuca, feita com ervas amazônicas, leite de aveia e cumaru, a baunilha brasileira. Tem no Tapí. Pílulas Jessica Trindade: ' sous chef' desenhou todas as etapas do novo menu da casa Divulgação Dia de festa. O Katz-Su, de Bruno Katz, faz três anos bem vividos. Dia 27, ele recebe Thomás Troisgros e Henrique Gilberto (Viela, de BH) para um menu criado a três. Provinha? Noodle salad com orelha de porco crocante e camarões. Das arábias. Muitos kebabs, mezzes, babaganoush e moussakas pelas mesas do Mandala, que trocou o espaço diminuto na Visconde de Caravelas por um maior na Capitão Salomão. Que coisa boa. Vai ser lindo. Jessica Trindade, do Madame Olympe (a primera chef mulher com uma estrela Michelin do Rio) e Danilo Parah (Bib Gourmand) cozinham a quatro mãos no Rudä, dia 4. Na roda, só pratos brasileiros.
Go to News Site