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La inflación en el mes de marzo se situó en el 3,4% , un punto más que la media registrada en el mes de febrero e impulsada por el crecimiento de los carburantes. Pero los combustibles no es lo único en lo que se nota la inflación. También lo hacen muchos alimentos de la cesta de la compra más sensibles a este contexto. La OCU advirtió también en el mes de marzo que la subida de la cesta de la compra había supuesto un 1,53% respecto al mes de febrero. Entre los prouductos señalados, hay alimentos básicos como la cebolla, los pimientos verdes, tomates o frutas. Todo ello se refleja también en determinados platos típicos de la gastronomía española. Ocurrió, por ejemplo, con las torrijas que concentraron todas las subidas posibles en esta Semana Santa. La tortilla de patatas, otro de los platos clásicos insignia, también se encarece, según muestra un análisis de Raisin. Con los últimos datos del INE: en un año, los huevos han experimentado una subida del 21,2%. El aceite de oliva y las patatas se salvan, con descensos del 10,6% y del 3,3%, respectivamente. La sal sube un 2,4% respecto al año anterior. A quienes utilizan leche en la elaboración de este plato les sale más caro: ha aumentado un 2,8%. En el caso del ingrediente principal, las patatas, hay que tener en cuenta que pese a su descenso anual, el último mes ya se ha comido buena parte de ese descenso con una subida entre febrero y marzo del 1,9%. Un estudio de Raisin ha analizado cómo ha cambiado el precio de este plato típico español más allá de la foto del INE en la que dentro de una misma clase entran varios productos. El análisis señala que productos como la cebolla se han encarecido un 10% en supermercado. Asimismo, a pesar de que algunos productos como el aceite de oliva es más barato hoy que hace un año no es tan barato como hace cinco. «El coste de esta receta básica ha aumentado un 95 % en los últimos siete años», aseguran. Producto a producto, el estudio indica que 10 huevos valían en 2019 1,08 euros; un kilo de patatas, 1,45 euros; 250 ml de aceite, 0,89 céntimos y una cebolla, 0,43 euros. En total, la tortilla de patatas sin cebolla valía en 2019 3,42 euros y la sin cebolla 3,85 euros. En cambio, el precio en 2026 alcanza los 6,72 euros para la tortilla sin cebolla y los 7,52 euros para la que lleva cebolla. Los principales responsables de este incremento son los huevos ya que una decena ha pasado a costar 3,63 euros. En el caso de las patatas, el kilo se ha encarecido 40 céntimos, el cuarto de aceite 35 céntimos y las cebollas 43 céntimos. Este plato típico español se convierte así en un reflejo de cómo la inflación afecta al bolsillo. En marzo de 2026, la inflación fue del 3,4%, pero hace cinco años fue del 1,3%, en un momento en el que todavía no había ocurrido la pandemia, la guerra de Ucrania ni la crisis actual derivada de la guerra en Irán y que han marcado puntos de inflexión en el precio de los productos que consumimos. «Lo que ocurre con la tortilla de patata es solo un ejemplo muy concreto de algo mucho más amplio. La subida de precios no se percibe solo en grandes gastos, sino en hábitos cotidianos y en productos que forman parte del día a día», destaca Marta Pinero, directora de Raisin España sobre el estudio.
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