Ultima Hora Mallorca
Una de las cocas más populares de nuestro recetario tradicional son las cocas que venimos conociendo como ‘magdalenas’. Su denominación verdadera es ‘Coca de las monjas Magdalenas’ y en su acepción isleña Coca de ses Monges de Santa Magdalena. Son nombres que pueden parecer algo aparatosos, sin embargo son los verdaderos de estas pastas, que no guardan más relación que esa con las magdalenas industriales que se lo apropiaron. De estas últimas existen diversas variedades, ninguna de las cuales es mínimamente fiel a la receta original y auténtica.
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