Lezzet Dergisi
Bazlama hamurunun kıvamı yumuşak ve hafif ele yapışan bir yapıda olmalıdır. Çok sert hamur bazlamanın kuru ve kalın olmasına neden olur. Çok cıvık hamur ise şekil vermeyi zorlaştırır ve düzgün pişmez. İyi yoğrulmuş hamur pürüzsüz ve esnek bir yapıya sahip olur. Doğru kıvam, bazlamanın piştikten sonra yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
Go to News Site