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Dabiz Muñoz es uno de los mejores chefs de España y del mundo, con varias estrellas Michelin y una cocina que ha revolucionado la alta gastronomía. Pero más allá de lo que él mismo prepara, ¿dónde le gusta comer? Precisamente sobre esto ha hablado el creador de contenido Cenando con Pablo, un joven que se dedica a compartir recomendaciones de bares y restaurantes en redes sociales. En una de sus últimas series, diferentes rostros conocidos le sugieren locales que él mismo visita después. En esta ocasión, la recomendación llega de su buen amigo Dabiz Muñoz, lo que le lleva directamente al centro de Barcelona. Al inicio del vídeo, el joven aparece frente a la puerta de Dos Palillos, un local discreto de cocina asiática que, a simple vista, no parece nada del otro mundo. El espacio es relativamente pequeño y la calle, tranquila, casi vacía. Sin embargo, como explica el propio youtuber, se trata de un restaurante con una estrella Michelin que mezcla influencias asiáticas reinterpretadas con técnica y creatividad. Pero, ¿qué se puede comer en este restaurante? Tal y como detalla el creador al comienzo del vídeo, en su visita decide probar el menú de degustación más completo, el más «premium», que incluye ingredientes como wagyu y caviar. A partir de ahí, empieza un desfile de platos que no deja indiferente: desde un makimochi de naranja y azahar hasta un milhojas de yuba y yuzu, pasando por una nori caramelizada o una tempura de boquerón. La experiencia continúa con propuestas como un mochi de jamón ibérico frito «como una croqueta», una pata de pollo al estilo Shanghái o un wagyu trufado a la plancha que preparan delante del comensal entre papeles vegetales. No faltan elaboraciones más clásicas como niguiris de atún de altísima calidad o un hako sushi de caviar con té matcha, uno de los platos que elevan el precio del menú. El menú sigue con combinaciones poco habituales: usuzukuri de sepia con tocino ibérico, black shiokara —un calamar con tinta fermentada—, tempura de higo con miel de hinojo, salmonete con técnicas japonesas o merluza al pilpil versionada. A ello se suman platos como un oden de tocinillo, un curry korma de lechazo o papada de cerdo a la cantonesa. El broche dulce lo ponen una reinterpretación de la pera al vino —en este caso, al sake— y un mochi de fruta de la pasión. Comer en Dos Palillos no es precisamente barato, aunque existen diferentes opciones según el menú elegido. La propuesta más completa, como la que prueba el creador de contenido, que incluye wagyu y caviar, alcanza los 175 euros por persona. El restaurante se encuentra en el centro de Barcelona, en la calle Elisabets, número 9, muy cerca del Raval.
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