TV4 Nyheterna
Svenskar äter i snitt 7,2 kilo fryspizza per person och år, vilket gör Sverige till det näst största fryspizzalandet i världen – efter Norge. Men oavsett om pizzan kommer från frysen eller pizzerian finns det vanor som kan innebära risker, särskilt om maten hanteras fel. Det säger livsmedelshygienprofessorn Marie‑Louise Danielsson‑Tham. Kartongen är ingen tallrik En vanlig vana – både med hämtpizza och fryspizza – är att lägga den varma pizzan direkt på kartongen och äta därifrån. Det är dock inte vad kartongen är gjord för. – En pizzakartong är en transportförpackning, inte en tallrik. Den är avsedd för att bära hem pizzan, inte för att äta på, säger Danielsson‑Tham. Om pizzan får ligga kvar i kartongen medan den är varm kan fett och värme göra att ämnen från kartongen förs över till maten. Det har inte bedömts som akut hälsofarligt i Sverige – men är enkelt att undvika. – Är man orolig ska man helt enkelt lägga pizzan på en tallrik, säger hon. Ett annat vanligt misstag är att ställa in pizzarester i kylen med kartongen kvar. – Kartongmaterial kan innehålla mögelsporer. När man öppnar kylskåpet kan de spridas till andra livsmedel. Det gäller inte bara pizzakartonger utan även till exempel äggkartonger, säger hon. Fryspizza direkt på kartongen – sämre idé När det gäller fryspizza är det dessutom vanligt att använda utsidan av kartongen som tallrik efter tillagning. Även det är olämpligt. – Utsidan av en kartong är inte alltid godkänd för kontakt med livsmedel. Den kan innehålla tryckfärger eller ytbehandlingar som inte ska komma i kontakt med mat, säger Danielsson‑Tham. Riskerna är små vid enstaka tillfällen, men på sikt kan oönskade ämnen ansamlas i kroppen. – På lång sikt kan det vara farligt, säger hon. Det finns också risker vid köp av pizza från pizzerian. – Om pizzatopping inte förvaras kallt eller hanteras med redskap kan stafylokockbakterier bilda gifter som inte förstörs i ugnen, säger Danielsson‑Tham. Sådana matförgiftningar har förekommit i Sverige, även om kontrollerna i dag är bättre, enligt Marie-Louise Danielsson-Tham.
Go to News Site