Lezzet Dergisi
Bazlama hamurunun rahat açılabilmesi için doğru kıvamda hazırlanması gerekir. İyi yoğrulan ve yeterince mayalanan hamur daha esnek bir yapı kazanır. Dinlendirme aşaması hamurun gevşemesini sağlayarak açmayı kolaylaştırır. Unlanmış bir yüzeyde çalışmak hamurun yapışmasını önler. Doğru teknikle açılan hamur hem daha kolay şekil alır hem de daha iyi pişer.
Go to News Site