ハフポスト日本版
なすと豚肉のてりたま炒め なすと豚肉を炒め、甘辛い調味料で味をなじませたところに、ふんわり仕上げた卵を合わせる一品。なすはとろっとやわらかく、卵はやさしい食感で全体をまとめます。コクのある味付けで満足感が高く、ご飯との相性も抜群。手軽に作れるのにしっかりおいしい定番おかずです。 調理時間： 約20分 材料（2人分）： 卵 2個 豚こま切れ肉 200g なす（乱切り） 2本 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ2 【A】しょうゆ 大さじ2 【A】みりん 大さじ2 【A】砂糖 大さじ1 小ねぎ（小口切り） 適量 作り方：① フライパンにサラダ油を大さじ1引いて中火に熱し、溶いた卵を流し入れて炒める。半熟になったら器に取り出す。 ② フライパンにサラダ油を大さじ1引いて中火に熱し、片栗粉をまぶした豚こま切れ肉となすを炒める。 ③ ②に【A】を加えて煮詰まってきたら①を戻し入れる。全体をさっと炒め合わせたら、完成！ なすと豚肉と卵、この組み合わせ正解すぎた フライパンで炒めていると、甘辛いたれがじわっと絡んでいく様が見えて、この時点で仕上がりに期待が高まります。 できあがりは、なすがしっかりたれを吸ってつやっとした見た目。 食べてみると、なすはとろっとやわらかく、口の中でじゅわっと味が広がります。 そこに豚肉のうまみが重なって、しっかりコクのある味わい。 さらに卵が加わることで、全体がやわらかくまとまって、最後まで食べやすいバランスになっています。 味がはっきりしているので、自然とご飯を食べ進めてしまいました。 卵は最後にさっと合わせるのがポイント 火を入れすぎると固くなりやすいので、半熟くらいで戻すと全体がちょうどよく仕上がります。 気づいたらお皿が空になっているタイプのおかずです。 Let’s try Related... 【おにぎり、全部コレにして】「ツナマヨ超え」「お弁当にちょうどいい」おかわり必須のおにぎり人気レシピ3選 【新玉ねぎの季節に10回は作りそう】「冷蔵庫に常備すべき」「箸休めにおすすめ」簡単副菜レシピ4選＋辛味を抜く裏ワザ 【ダマされたと思って食パンでコレやって】朝ごはんやおやつにピッタリ！塗って焼くだけの簡単トーストレシピ ...クリックして全文を読む
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