ハフポスト日本版
冷凍ベリーとクリームチーズのしっとりスコーン風クッキー ホットケーキミックスで手軽に作れる焼き菓子です。 生地を広げて具材をのせるだけなので、特別な技術は不要。焼き上がりは外側がほんのり香ばしく、中はしっとりとした食感に仕上がります。 冷凍ミックスベリーの爽やかな酸味とクリームチーズのコクが合わさり、シンプルな材料でも満足感のある味わいになります。 調理時間： 約25分 材料（4個分）： 冷凍ミックスベリー 100g 砂糖 大さじ2 クリームチーズ 120g 【A】ホットケーキミックス 200g 【A】牛乳 大さじ4 【A】サラダ油 大さじ1 作り方： ① 耐熱ボウルに冷凍ミックスベリーと砂糖を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。軽く水分を飛ばしてジャム状にし、粗熱が取れたらクリームチーズを加えて混ぜる。 ② 別のボウルに【A】を入れて混ぜ、ひとまとまりにする。4等分にして軽く丸め、手で平たく広げる。 ③ 生地の中央を少しくぼませて①をのせる。クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼いて、火が通ったら、完成！ ※ クッキングシートは耐熱温度（180℃・15分以上対応）のものを使用してください。 成形が難しい場合でも、無理に形を整える必要はありません。 生地をそのまま広げて具材をのせることで、手間を抑えながら仕上がりよく作れます。 作ってわかった！ 小さなコツ 包んで焼く予定でしたが、生地がしっかりしていて成形が難しかったため、上にのせて焼く方法に変更しました。 その結果、ベリーとクリームチーズの風味が引き立つ仕上がりに。酸味とコクが生地とよくなじみ、全体のバランスが整います。 手間を増やさずに満足感が出せる、この作り方がおすすめです！ Let’s try 関連記事はこちら♪ 【卵サンドの具をご飯で巻いたら...】パンより合う！？子どもに人気の絶品のり巻きレシピ 【豆腐とチーズがあればいい】毎日食べたい！コスパ抜群の人気豆腐おかずレシピ3選 【アスパラはコレしか勝たん】「100本食べられそう」「一瞬でトリコ」巻いて焼くだけの簡単おかずレシピ ...クリックして全文を読む
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