Пюре без комочков: почему картофель нельзя взбивать блендером и какое молоко меняет всё

Кондитеры и шеф-повара утверждают: секрет идеального картофельного пюре кроется в механическом воздействии. Блендер превращает картофель в клейкую массу, похожую на клейстер, а правильная температура молока и жирность решают всё.

Go to News Site