Πώς να κάνετε τις ελιές πραγματικά ωφέλιμες για την υγεία της καρδιάς

Οι ελιές είναι ένα τρόφιμο με σημαντικά οφέλη, αλλά και μια παγίδα που συχνά παραβλέπεται: το αλάτι. Από τη μία πλευρά, προσφέρουν καλά λιπαρά και αντιοξειδωτικά. Από την άλλη, η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την αρτηριακή πίεση και, τελικά, την καρδιά. Το κλειδί – σημειώνουν διατροφολόγοι στο Very Well Health – βρίσκεται στον τρόπο κατανάλωσης. Τα καλά λιπαρά και τα αντιοξειδωτικά βοηθούν την καρδιά Οι ελιές έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και σχετικά λίγες θερμίδες, με το μεγαλύτερο μέρος τους να προέρχεται από λιπαρά. Συγκεκριμένα, περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, στοιχεία που μπορούν να ωφελήσουν την καρδιαγγειακή υγεία. Το ελαιόλαδο θεωρείται μάλιστα από τα καλύτερα έλαια για το μαγείρεμα όταν στόχος είναι η προστασία της καρδιάς. Όμως στη φυσική τους μορφή, οι ελιές είναι αρκετά πικρές και για να γίνουν βρώσιμες, υποβάλλονται σε επεξεργασία με αλάτι ή αλκαλικά διαλύματα και στη συνέχεια σε ζύμωση, διαδικασίες που αφαιρούν την πικρή γεύση. Το υψηλό νάτριο αυξάνει την […]

Go to News Site