Pravda
Выбор маринованного мяса для пикника требует внимательного визуального осмотра. Главный технолог "О'КЕЙ" Инесса Гладкова рекомендует оценивать оттенок и текстуру основы: качественная говядина отличается ярким красным цветом, а свинина — нежным розовым. При надавливании на кусок поверхность должна мгновенно принимать исходную форму, что подтверждает свежесть продукта. Этого позволяют добиться современные технологии приготовления сочного мяса для идеального результата. Как сообщает Газета. Ru, особое внимание при покупке стоит уделить дате производства: чем она свежее, тем лучше сохраняются природные качества волокон. Не забывайте использовать термопакеты или сумки-холодильники при доставке мяса до места отдыха. "Мариновать мясо лучше самостоятельно, так как покупные смеси часто скрывают признаки порчи сырья под обилием уксуса и ароматизаторов. Приобретая готовый набор, всегда проверяйте срок годности и температуру в витрине, ведь нарушение холодовой цепи даже на пару часов делает продукт потенциально опасным", — объяснила в беседе с Pravda. Ru технолог пищевого производства Екатерина Смирнова.
Go to News Site