ரசாயன முறையில் பழுக்கவைக்கப்பட்ட மாம்பழங்களை எளிய முறையில் கண்டறிந்து, பாதுகாப்பாக தேர்வு செய்வது குறித்து உணவுத்துறை முக்கிய அறிவுரை வழங்கியுள்ளது.