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Restaurantes hay muchos, pero pocos donde uno vaya no solo a comer, sino a sentir. Espacios que, sin darse cuenta, te cuentan su historia en cada detalle. Lugares donde el tiempo parece haberse detenido para seguir haciendo las cosas como siempre, con cariño, con memoria y con ese respeto profundo por el producto local que solo se aprende con los años. Esa fue, precisamente, la sensación que regaló el Restaurante Andalucía, en Calp, durante la segunda jornada de «Menjars de la Terra» por las Marinas, una cita organizada por INFORMACIÓN que, en esta ocasión, ha puesto el foco en uno de los tesoros más singulares de la provincia: el DOP Níspero de Callosa d’En Sarrià.
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