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にんにくしょうゆのごぼう唐揚げ 材料は身近な調味料だけ。 新ごぼうにしょうゆ・酒・おろしにんにくをなじませ、片栗粉をまぶして揚げるシンプルな工程で完成します。特別な下処理がいらず、約15分で作れる手軽さも魅力です。 太さをそろえて切ることで火の通りが均一になり、食感のばらつきを防げます。忙しい日でも安定して仕上がる、再現性の高いレシピです。 調理時間： 約15分 材料（1人分）： 新ごぼう 1本（約100g） 【A】しょうゆ 小さじ1 【A】酒 小さじ1 【A】おろしにんにく 小さじ1/2 片栗粉 大さじ2 揚げ油 適量 作り方： ① 新ごぼうは皮をこすりながら洗い、食べやすい長さに切る。縦に2〜4等分にして太さをそろえる。 ② ポリ袋に①と【A】を入れて軽くもみ込み、5分ほどおく。片栗粉を加えて全体にしっかりまぶす。 ③ 揚げ物用鍋に底から5cmほど揚げ油を入れて170℃に熱する。②を入れ、最初の1分は触らずに加熱し、その後転がしながら全体がカリッとするまで揚げたら、完成！ 一般的なごぼうは歯ごたえがしっかりしていますが、春ごぼうは皮が薄く、水分を多く含んでいるためやわらかいのが特長です。 加熱しすぎなくても火が通りやすく、ほくっとした食感と軽やかな口当たりを楽しめます。 素材の違いがそのまま仕上がりに出るため、シンプルな調理でも満足感のある一皿になります。 作ってわかった！ 小さなコツ ・ 最初の1分は触らずに揚げることで衣が安定し、はがれにくくなります。 ・ 太さをそろえて切ることで火通りが均一になり、仕上がりのばらつきを防げます。 ・ 片栗粉は下味をなじませたあとに加えると、余分な水分を吸い、軽い食感に仕上がります。 ・ にんにくは小さじ1/2が適量。香りを引き立てつつ、重たさを感じにくいバランスになります。 Let’s try 関連記事はこちら♪ 【ダマされたと思って食パンでコレやって】朝ごはんやおやつにピッタリ！塗って焼くだけの簡単トーストレシピ 【ホットケーキミックスの意外な活用法】ふわふわ食感がたまらなくおいしい、チーズケーキパンのレシピ 【こんにゃくがあったらこれ】「煮物より簡単」「箸が止まらん」新食感にハマる人気おかずレシピ ...クリックして全文を読む
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