단백질 식음료 시장이 빠르게 진화하고 있다. 22일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 단백질 식품 시장 규모는 2018년 813억원에서 2023년 4500억원으로 약 5.5배 확대됐다. 불과 5년 만에 시장 구조가 크게 바뀐 셈이다. 업계에서는 2026년 약 8000억원 수준까지 성장할 것으로 보고 있다. 특히 단백질 음료를 중심으로 한