Lezzet Dergisi
Patlıcan kızartırken yağın sıçramaması için en önemli nokta patlıcanların iyice kurulanmasıdır. Islak patlıcan yağa girdiğinde ani buharlaşma nedeniyle sıçrama olur. Yağın doğru sıcaklıkta olması da bu durumu büyük ölçüde azaltır. Patlıcanları yavaş ve dikkatli bir şekilde yağa bırakmak güvenli bir kızartma sağlar. Ayrıca derin bir tencere kullanmak hem sıçramayı hem de dağınıklığı önler.
Go to News Site