TV4 Nyheterna
Det är fortfarande inte fastställt vad som orsakade utbrottet i Lerum, men enligt restaurangägaren kan det röra sig om dålig lax. Vad i sushi kan göra oss sjuka? – Allting egentligen, för sushi är ju känsliga råvaror. Antingen är det råa råvaror eller värmebehandlade råvaror. Allting i sushin hanteras ju med människohänder. Och vi vet ju att på människohänder kan det också finnas en hel del saker som inte är så lämpliga att äta upp, säger Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien. Välj ställe med omsorg Hennes bästa råd för att slippa råka ut för matförgiftning är att vara noga när man väljer restaurang. – Kolla omgivningen. Hur ser personalen som tar emot dig ut? Har de såsfläckar på kläderna? Hur ser personaltoaletten ut? Hur ser det ut på gästborden? Är de rena och snygga? Ligger där rester från tidigare gäster? Man måste bedöma den omgivande hygienen – det är det enklaste man kan göra som gäst, säger Marie-Louise Danielsson-Tham. Har du vänt i dörren när du upptäckt att det inte ser så fräscht ut? – Det har det inte gjort, men jag väljer ju mina restauranger med omsorg. Ljummet – oroväckande En annan sak att vara noggrann med är matens temperatur. – Tänk på att det som är kallt ska vara kallt när du äter det. En kylvara ska inte vara varmare än tio grader när du äter den, inte någon gång under transporttiden heller. Jag tänker nu på picknickar. Mat som ska ätas varm ska vara rejält varm, helst 60 grader eller varmare. Då klarar man sig många gånger. – Rent generellt ska man vara orolig för sådant som är ljummet, säger Marie-Louise Danielsson-Tham. För den som drabbats av magsjuka är rådet att ersätta vätskan man förlorar med någon form av vätskeersättningsmedel – för man förlorar inte bara vatten, utan även elektrolyter eller salter.
Go to News Site