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Cocinar un filete de carne parece, a simple vista, una de las tareas más sencillas en la cocina. Sin embargo, como ocurre en muchas recetas, hay pequeños detalles que pueden marcar una gran diferencia en el resultado final. Sobre este tema ha hablado Martín, un conocido carnicero que comparte consejos sobre su profesión en redes sociales. En uno de los vídeos más recientes de su cuenta de Instagram, advierte de un error muy habitual que comete mucha gente al cocinar carne. Según explica, uno de los fallos más comunes es pinchar el filete con un tenedor para darle la vuelta en la sartén. «¿Haces esto cuando cocinas la carne? Deja de hacerlo», señala al mostrar el gesto. La carne, recuerda, está llena de jugos que son precisamente los que aportan sabor al resultado final. «Si la pinchas para darle la vuelta, esos jugos se escapan», explica. El resultado, como advierte, es claro: «un filete menos sabroso y seco». Por eso, su recomendación es evidente: «Mejor dale la vuelta con unas pinzas o con una pala, sin pincharla, y deja que la magia ocurra por dentro», concluye.
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