Rezept, ein Kind der Globalisierung

Den mit Erdäpfeln gefüllten Kuchen kenne ich zwar von meinen mitteleuropäischen Omas, aber dieses Rezept hier ist teils der Globalisierung zu danken.  Ich kaufte in einer afghanischen Bäckerei - wir sind ja im 10. Bezirk, hurra! - einen köstlichen Ringkuchen, mit Erdäpfeln gefüllt. Ich musste den sofort nachmachen, so gut war er. Da ich keine Zeit hatte, den flaumigen Germteig des Originals anzusetzen, nahm ich den fertig käuflichen Blätterteig (ursprünglich eine arabische Erfindung, kam über...

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