ハフポスト日本版
長芋のふんわり揚げ 下ごしらえは長芋をすりおろすだけ。 混ぜて揚げるだけの工程で、約15分で完成します。 味つけは塩のみでも素材の風味が引き立ち、後から調味料を加えて変化をつけることも可能。 手軽に作れて、食感の違いも楽しめる一品です。 調理時間： 約15分 材料（2人分）： 長芋 200g 【A】片栗粉 大さじ3 【A】塩 小さじ1/4 揚げ油 適量 作り方： ① 長芋は皮をむいてすりおろし、ボウルに入れる。 ② ①に【A】を加えてよく混ぜる。 ③ 揚げ物用の鍋に揚げ油を底から約5cmほど入れ、170℃に熱する。②をスプーンやおたまでそっと落とし、1〜2分揚げる。表面が固まり、うっすら色づいたら、完成！ サイズを変えることで仕上がりの印象も調整できます。 小さめにすると軽い口当たりに、大きめにすると食べごたえのある仕上がりになります。 作ってわかった！ 小さなコツ ・ 揚げてすぐは触らず、表面が固まるまで待つと形が安定します。 ・ 油の温度は170℃前後を保つと、外側と中の食感の差が出やすくなります。 ・ 大きく仕上げる場合はおたま、小さく均一にする場合はスプーン2本を使うと扱いやすくなります。 ・ 塩のみでも長芋の風味が引き立ちます。青のりやカレー粉を加えると香りに変化がつき、仕上げにしょうゆを少量加えると香ばしさが加わります。 Let’s try 関連記事はこちら♪ 【ダマされたと思って食パンでコレやって】朝ごはんやおやつにピッタリ！塗って焼くだけの簡単トーストレシピ 【こんにゃくがあったらこれ】「煮物より簡単」「箸が止まらん」新食感にハマる人気おかずレシピ 【厚揚げはこう食べるのが正解】ご飯がどんどん進む！ごちそう級ボリュームの、楽うま厚揚げレシピ3選 ...クリックして全文を読む
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