동아일보
풀무원이 환경과 건강을 동시에 고려하는 식문화 정착을 위해 직접 팔을 걷어붙였다. 풀무원은 지난 22일 지구의 날을 기점으로 일상에서 실용적으로 적용 가능한 조리법과 식사 관리법을 전수하는 조리 교육 시설인 테이스티풀무원(Tasty Pulmuone)의 문을 열고 본격적인 운영에 돌입했다.서울 강남구 수서동 소재 풀무원 본사 3층에 자리 잡은 이 시설은 약 270.58㎡ 규모로 조성됐다. 지난 23일 열린 개소식에는 이효율 풀무원 이사회 의장과 이우봉 총괄 대표이사 등 경영진이 대거 참석해 시설을 둘러보고 지속가능 식생활의 대표적인 식단을 시식하는 시간을 가졌다.테이스티풀무원은 복잡한 요리 기술을 연마하는 기존의 조리 학원과 달리, 소비자가 직접 음식을 만들며 건강과 환경적 가치를 체득하도록 돕는 체험형 거점이다. 풀무원이 지향하는 지속가능 식생활은 식물성 원료와 동물복지 제품을 기반으로 하며, 신선한 채소와 정제되지 않은 통곡물, 포화지방이 적은 단백질을 2:1:1 비율로 섭취하
Go to News Site