Diario de Noticias
El origen de las sociedades gastronómicas y txokos hay que buscarlo a finales del siglo XIX y principios del XX. Con estos centros lo que se pretendía era crear unos espacios masculinos de reunión exclusivos para los hombres y alejados del ámbito familiar y doméstico. Según ellos, eran lugares donde relajarse sin tener que mantener la compostura de la misma forma que frente a las mujeres, pero que, al mismo tiempo, funcionaban como ecosistemas de redes de poder y contactos. ¡Cuántos negocios (incluidos casamientos) no se habrán hecho entre ajoarrieros y estofados!
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